Ruismallaspalat

100 g juurta tai ruisleipää

0,5 l vettä

0,5 l ruisjauhoja

1 dl ruismallasta

2 dl vettä

1 rkl suolaa

tilkka vettä

1 rkl tuorehiivaa

3 dl ruisjauhoja

4 dl vehnäjauhoja

2 dl ruisrouhetta


Kiehauta vesi ja ruismallas. Jätä hetkeksi jäähtymään.
Liuota hiiva tilkkaan kädenlämpöistä vettä. Lisää kaikki aineet taikinaan.


225 ⁰   15-20 min.